Ang Pinakamahusay na Mga Langis na Pangalagaan ang Iyong Wooden Cutting Board

Noong una kong nakuha ang aking kahoy na cutting board ay nasasabik akong gamitin ito, ngunit siguradong masisira ko ang lahat. Sa kalaunan ay nalampasan ko ito, ngunit malalampasan ko sana ito nang mas maaga kung mayroon akong komprehensibong gabay ng Food 52 sa pangangalaga sa mga bagay.

Ang seksyon sa pagpili ng langis ay partikular na nakakatulong. Alam ng lahat na dapat mong protektahan ang iyong slab ng kahoy na may langis upang hindi ito matuyo at masipsip ng mga amoy ng pagkain, ngunit aling langis ang dapat mong gamitin? Canola? Olive? Motor? Mayroong maraming mga pagpipilian. (Pahiwatig: Ang tatlong nabanggit ko ay hindi mabubuhay.)

Ayon kay Pagkain 52 , ang iyong pinakamahusay na taya ay:

• Mga langis ng linseed at walnut: Ang mga 'polymerizing oils' na ito ay titigas habang sila ay natuyo, na lumilikha ng medyo matibay na pagtatapos. Maaaring magtagal ang mga ito upang mabuo, at maaaring maging sanhi ng pagdilim ng kulay ng iyong board, ngunit kapag mayroon ka nang matibay na pundasyon, madali silang mapanatili. (Isa pang bagay na dapat tandaan: maaari silang maging sanhi ng mga reaksyon sa mga taong may allergy sa nut.)
  
• Mineral na langis: Ang walang amoy, walang kulay, neutral na produktong petrolyo ay ganap na ligtas sa pagkain, at malawakang ginagamit sa buong industriya ng pagkain. Hindi kailanman ito ganap na natutuyo (bagaman maaari mo lamang punasan ang labis), at kailangan mong ilapat ito nang madalas, ngunit ito ay sobrang mura, at may medyo malawak na buhay sa istante. (Parehong Pagkain 52 at Ang artikulong ito sabihin na ito ay mananatiling mabuti magpakailanman.)
• Wax-based na salves: Ang mga wax/oil hybrid na ito ay gumagawa para sa isang mas madaling kontroladong aplikasyon, at may tunay na kapangyarihan. Sa katunayan, sa sandaling ito ay isa doon, ang bagay na ito ay halos imposibleng bumaba. (Bagaman, tulad ng anumang bagay na regular na ginagamit, ang iyong cutting board ay mangangailangan ng mga regular na aplikasyon upang manatili sa tip-top na hugis.)

Higit pa sa paglangis, ang mga cutting board ay maaaring mangailangan ng sanding o kahit na kumpletong refinishing, ngunit sa kaunting pag-aalaga, matututuhan mo kung paano ibalik ang lahat ng iyong mga kagamitang gawa sa kahoy mula sa bingit ng kamatayan.

Ang post na ito ay orihinal na na-publish noong 2016 at na-update noong Nobyembre 12, 2020.