Nag-e-expire ba talaga ang mga Sprinkles, Food Coloring, at Icing?

  Larawan para sa artikulong may pamagat na Do Sprinkles, Food Coloring, and Icing Ever Really Expire?
Larawan: New Africa (Shutterstock)

Nilinis ko ang aking pantry sa katapusan ng linggo at humantong ito sa maraming mga katanungan, karamihan ay tungkol sa mga sprinkle. Bilang karagdagan sa aking normal na itago, na mayroon ako para sa marami holiday cookie decorating season, niregaluhan ako ng kapatid ko ng sari-saring pastel egg, lime green sugar, at iba pa. pampalamuti na kendi na mas matagal na niyang kailangan, sa iba't ibang yugto ng paggamit. Noong panahong iyon, masigasig akong sumagot, “Salamat!” Ngunit ngayon napagtanto ko na mas mahusay kong gumawa ng isang pag-aalinlangan, 'Ilang taon ay ito?”


Nang makita ko ang isang batch ng 'holiday star' na may petsang 2012 (salamat, sis), naisip ko: Mag-e-expire ba ang mga sprinkles at ang kanilang mga holiday baking cohorts—at kung gayon, kailan? Kung saan ang pantry staples ay nababahala, madalas kong ituring ang mga petsa ng pag-expire bilang mga mungkahi—tinatawag silang hindi nabubulok para sa isang kadahilanan. Inamin mismo ng FDA, ' karamihan sa mga label ng petsa ay hindi batay sa eksaktong agham ” at ang mga ito ay karaniwang ibinibigay ng mga tagagawa 'upang ipaalam sa mga mamimili at retailer ang petsa kung kailan nila maaasahan na mapanatili ng pagkain ang nais nitong kalidad at lasa.'

Kaya marahil hindi ito magiging kasing sarap, ngunit iyan ay malayo sa aktwal na paggawa ng sakit sa iyo. Maraming mga petsa ang nagsasabing 'Best by' hindi 'Kumain sa petsang ito o tiyak na mamamatay ka.' Isa pa, ito ay halos asukal, kaya magkano ang maaari itong masira? Alamin Natin.

Nag-e-expire ba ang sprinkles?

Ang simpleng sagot ay: Uri ng—at kapag nangyari ito, napakabagal nilang mag-e-expire. Naglalaman sila ng mga colorant at iba pang mga additives, at sa ilang mga kaso, kahit na langis. Ayon kay Kumain Ayon sa Petsa , kapag pinangangasiwaan at iniimbak nang maayos, 'Ang mga pagwiwisik ay tumatagal ng 3-5 taon lampas sa pinakamahusay ayon sa petsa.' Hangga't hindi mo mahawahan ang mga ito ng mga pathogen na dala ng pagkain at iimbak ang mga ito sa mga lalagyan ng airtight, maaari mong patuloy na gamitin ang mga ito nang walang mga isyu ilang taon na pagkatapos ng expiration.

Paano malalaman kung nag-expire na sila

Ang simpleng pagtingin sa iyong mga sprinkle ay masasabi sa iyo ng maraming. Biswal na siyasatin ang mga ito para sa kupas na kulay, mga batik, amag, at pagkumpol (isang tanda ng kahalumigmigan). Kung hindi mo nakikita ang alinman sa mga tagapagpahiwatig na iyon, ngunit hindi ka pa rin sigurado, gumawa ng pagsubok sa amoy. Anumang maasim o mabahong amoy ay nagdudulot sa kanila ng agarang pagtatapon sa basura. Kung nagdududa ka pa rin, walang kapalit sa pagtikim sa kanila. Kung sweet pa sila, pumasa sila.


Paano naman ang food coloring?

Karamihan sa pangkulay ng pagkain ay binubuo ng tubig, gliserin (isang sugar alcohol), dye, citric acid, at sodium benzoate (isang preservative). (Kabilang din sa pangkulay ng gel na pagkain ang corn syrup at binagong cornstarch.) Dahil marami sa mga sangkap na ito ay hindi kailanman mawawalan ng bisa, ang pangkulay ng pagkain ay may mahabang buhay sa istante, at maaaring gamitin ng ilang taon pagkatapos ng expiration kapag mahigpit na natatatakan at nakaimbak sa temperatura ng silid sa isang cool, tuyong lugar na malayo sa sikat ng araw.

Kung hindi maiimbak nang maayos, ang likido at gel na pangkulay ng pagkain ay maaaring tumigas o matuyo sa paglipas ng panahon. Kapag nangyari ito—at hindi ka makakarating sa tindahan—magdagdag ng ilang patak ng mainit na tubig at imasahe ang tubo upang makita kung lumuwag ito. Kung ito ay tumigas nang hindi na naayos o nagpapakita ng anumang mga palatandaan ng paglaki ng amag, ihagis kaagad. (Side note: May pulbos na pangkulay ng pagkain , na naglalaman ng zero na likidong nilalaman, ay tatagal ng pinakamatagal sa lahat.)


May kakaiba ba sa cookie icing?

Ang cookie icing ay medyo madilim. Inililista ng Eat By Date ang isang pressure tube ng shelf life ng icing bilang ' hindi tiyak—titigas ang icing at hindi gagana .” Ang tagagawa ng icing na si Wilton, kasama si Betty Crocker, ay madalas na gumagamit ng mga misteryosong code sa kanilang packaging tulad ng 'H014A' kung saan ang liham ay tumutukoy sa buwan na ginawa ito (H=Agosto), ang unang numero ay ang huli bilang ng taon na ginawa ito (0=2020), ang susunod na dalawang numero ay nagpapahiwatig ng araw ng buwan (ika-14), at ang huling titik ay tumutukoy sa halaman kung saan ito ginawa.

Kung ayaw mong magsalin ng hieroglyphics kapag nagdedekorasyon ng cookies, isaalang-alang na magagamit mo ito hanggang sa magbago ito ng kulay, lumapot, o mabaho, na malamang sa loob ng 18-24 na buwan.


Paano naman ang iba pang baking staples?

Nagsulat na kami noon kung paano sasabihin kung ang iyong baking soda at baking powder gagampanan pa rin ng sapat ang kanilang mga tungkulin sa pag-lebadura, at gaano katagal itago ang iyong harina . Sa mga tuntunin ng kaligtasan sa pagkain, imitasyon vanilla extract ay may hindi tiyak na buhay ng istante, ngunit maaaring mawala ang lasa at aroma nito pagkatapos ng apat na taon. At, ayon sa Ang senior food editor ng Lifehacker na si Claire Lower , hangga't naka-imbak ito sa isang malamig, tuyo, walang langgam na espasyo, 'ang iyong asukal ay maaaring tumambay magpakailanman.'